Корзина
90 отзывов
+77059952814
+77079952814
КазахстанАлматыул. Муратбаева 64 /65 пересечение с ул.Гоголя +77778437255 ( обязательно звонить перед приездом)
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина
Интернет- магазин "Биовита"
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • picture 6
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6

Now Foods, Чистая и натуральная ксантановая камедь, (170 г)

  • В наличии
  • Код: 06199

4 600 Тг.

4 370 Тг.

Now Foods, Чистая и натуральная ксантановая камедь,  (170 г)
Now Foods, Чистая и натуральная ксантановая камедь, (170 г)В наличии
4 600 Тг.4 370 Тг.
Купить
+77059952814
ДиляраWhatsApp, консульт.,доставка)
  • +77079952814
    Диляра ( консультация)
+77059952814
ДиляраWhatsApp, консульт.,доставка)
  • +77079952814
    Диляра ( консультация)
  • График работы
  • Адрес и контакты

Описание

Ксантановая Камедь - растворимая клетчатка, произведенная путем натурального брожения микроорганизмов культуры Xanthomonas campestris. В пищевой промышленности используется качестве сгустителя, стабилизатора и эмульгатора для многих различных продуктов.

Ксантановая камедь является стабилизатором, применяемым для обеспечения сохранности консистенции продукта и способным увеличивать показатели вязкости

Ксантановая камедь - природный полисахарид, используемый в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора как пищевая добавка E415. Получают ксантан путем ферментации глюкозы или сахарозы бактериями Xanthomonas campestris. Брожение исходных продуктов продолжается от одного до четырех дней. После завершения цикла брожения к сырью добавляестя изопропиловый спирт, в результате чего полисахарид выпадает в виде осадка. Осадок отфильтровывают и сушат. Полученный порошок поставляется на предприятия пищевой промышленности, как добавка E415.

После проведения тщательных исследований на животных в 1968 году добавка была утверждена как безоасная для использования в пищевой промышленности и ей был присвоен номер E415. Сейчас она признается в качестве безопасной пищевой добавки в США, Канаде, Европе и многих других странах.

Главное свойство добавки E415 - увеличиение вязкости жидкости при добавлении вещества в очень малом количестве (обычно меньше 1%). В отличие от других загустителей, ксантановая камедь обладает стабильными свойствами в очень широком диапазоне температур (от -18 ºС до 120 ºС) и кислотности (от 2 до 12 pH).

В продуктах питания часто встречается в соусах и салатах. Хотя по своей природе добавка не является эмульгатором, она помогает сохранять однородность консистенции продукта.

В хлебобулочной промышленности при нехватке клейковины в муке добавка Е415 добавляется в тесто, для придания ему большей вязкости и клейкости.

В производстве майонезов добавка применяется для улучшения связываемости искусственых яичных белков и жировой эмульсии.

Кроме того добавка Е415 помогает уменьшить потери жидкости при термической обработке и последующем хранении пищевых изделий.

Характеристики
Основные
Производитель  Now foods
Страна производительСША
Вес170.0(г)
Форма выпускаПорошок
УпаковкаТуба
Информация для заказа
  • Цена: 4 370 Тг.
Отзывы о товаре